竹笋
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。竹笋十天之内为笋，嫩而能食，而十天之后则成竹了。各种竹笋中，苦笋的味道也特别苦，也有的不中吃。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深，竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。麻竹、绿竹等丛生型竹种的地下茎入土浅，笋芽常露出土面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。
【鲜竹笋应该如何保存，主要有以下五种方法】1、沙藏法：将竹笋放于沙子中，可保证口感新鲜，但储藏时间不长。2、蒸制法：将冬笋去壳洗净，切成两半放在蒸架或清水锅中煮到5分熟，然后放于通风处，可保鲜10-15天。3、灶火煨熟贮藏法：将冬笋连壳埋放到火堆煨熟，然后放到阴凉潮湿处竖排放好，可贮藏保鲜35-45天。4、封藏法：将冬笋装入坛或缸中，用塑料薄膜盖好并扎紧，可贮藏保鲜20-30天。5、盐水浸藏法：将冬笋用浓盐水浸渍，可贮藏保鲜2个月左右。[ 详情 ]
【竹笋怎么处理，竹笋需要焯水吗】用刀将竹笋后切成两半，然后左手握住竹笋的根部，右手抓住刀切面往下拉扯，即可将所有的笋壳全部剥下。剥好后，用清水将竹笋上的泥土和杂质清洗干净，然后将其切成小块，在锅中焯水5-7分钟左右。[ 详情 ]
【竹笋添加化学品 不法商贩被批捕】一无证商贩收购新鲜竹笋，添加大量焦亚硫酸纳化学品进行“保鲜”加工，产品多达1.8万余公斤，后被工商部门查获。近日，湖北省利川市检察院以涉嫌生产、销售不符合安全标准的食品罪将犯罪嫌疑人孙成高批准逮捕。[ 详情 ]
竹笋可以生吃吗 鲜竹笋怎样处理才可以食用
竹笋可以生吃吗，但不要建议生吃，因为竹笋中含大量草酸,是可能会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊端，而在食用竹笋时，尽量将它烧熟煮透，将草酸去掉，这样它的营养成分才会被人更好的吸收，但吃的太多可能会影响肠胃。
什么品种的竹笋最好吃 竹笋中品质最好的是什么笋
竹笋是一种常见的蔬菜，目前在一年四季都是可以吃到这种蔬菜的，不过在春天和冬天比较受欢迎，春笋、鞭笋、冬笋、雷笋、尖头青笋、毛竹笋、甜竹笋、红哺鸡笋、麻竹笋等品种的口感都是不错的，其中最好吃的品种还是冬笋。
竹笋生长在什么地方 生长在哪里
竹笋的品种特别丰富，大多数的竹笋都适合生长在温暖湿润的热带，亚热带和温带地区，只有极少数的竹笋分布在温带和寒带，竹笋一般生长在山里或者单独种的竹林里面，中国优良的竹笋主要集中在南方地区的长江中下游。
竹笋怎么剥皮比较好
在剥竹笋的时候，需要先准备好刀具，然后将竹笋后面的尖切深一些，切下之后再转一下，这样皮会翘起来，然后划向它的尖部，就可以将剥下来，在将皮剥完后，会露出白色的竹笋皮，然后去除下面的根即可。
竹笋什么时候成熟
竹笋是竹的幼芽，它的种类较多，一般在夏秋季的6-10月之间成熟即可收获，它的生长周期为40-60天，而且适应性强，在我国的分布极广。竹笋惟有春笋、冬笋的味道最佳，其含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等营养元素，不仅能促进肠道蠕动，而且能够预防肥胖。
竹笋的生长周期是多长时间
竹笋本身的生长量大，需要的时间较长，早期出土的需要50-60天的时间，末期的话需要40～50天，还有一些生长量较小的品种，需要的时间短，只需要25天的时间，适合在热带、亚热带地区种植，它喜欢温暖的环境，不耐低温，在中国南方栽种较广。
竹笋的生长环境及生长地方条件
竹笋主要分布在热带、亚热带地区，喜欢温暖湿润的环境，不耐寒，主要分布在年降雨量1000～2000毫米的地区，适宜生长的年平均温度在16-17度，夏季不耐高温，平均温度在30度以下，冬季不耐寒，平均温度在4度左右，种植竹笋以春季为最佳，此时种植成活率高。
竹笋怎么挑选好吃的
挑选竹笋时，如果竹笋的大小和形状差不多，但是重量上有差别的话，最好选择重量稍微重一点的，说明含水量高，就比较新鲜。此外，如果想要挑到好吃的竹笋，还要仔细观察一下它的根部，如果根部有白色的突出的珠状，那么这种的就比较好吃。
竹笋需要去皮吗
竹笋是需要去皮的，因为这种蔬菜的外部有很多叶子，而且外皮非常的粗糙，根部还有粗糙的纤维部分，是很难咀嚼的，只有将这些部分全部去掉才可以食用，去皮的时候将竹笋放平，染在在笋壳上竖着划一刀，注意不要划的太深了，然后沿着那条线徒手将笋壳掰开，就可以得到一个完整的笋了。
竹笋有种子吗
竹笋是有种子的，长在果实的内部的，比较比较少结种子，在6-10月份成熟采摘，不过并不是所有的竹笋都可以结出种子来的，且竹笋的种子是能吃的，有着很高的营养价值和药用功效，能够清热解毒、养胃护胃，是一种天然的保健食品，十分珍贵。
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