茴香种子一般会在每年的春季或者秋季的时候进行播种，春季通常是子3-4月份的时候进行种植，而秋季则要在8-9月份的时候进行播种，比较温暖的气候对于种子的萌发是比较有利的，而夏季温度过高，冬季要过于严寒。
1、选种催芽：为了提高茴香种子的出苗率，在种植前需要进行催芽，首先要挑选颗粒比较饱满的种子，然后轻轻揉搓，之后放在温水中浸泡12个小时，之后取出使用纱布包裹，放在20度的环境下催芽。
2、整地施肥：种植茴香需要使用疏松、肥沃、排水良好的沙质土壤，先要对土壤进行深翻，深度大概在20厘米左右，然后往土壤中施入基肥，可以使用农家肥，这样土壤就会有充足的肥力。
3、进行播种：茴香在播种的时候，可以直接将种子撒播在土壤中，覆盖一层薄土，并且适量的进行浇水，在幼苗生长到5-6厘米的时候进行定植。
茴香在平时养护的时候需要注意，在幼苗期的时候一定要定期进行中耕除草，这样可以避免一些杂草消耗过多的养分，还要根据它的长势进行浇水和追肥，让其有充足的养分进行生长发育，在浇水的时候一定要适量。
小茴香是伞形目伞形科茴香属植物茴香的干燥成熟果实，果长4-8mm，呈黄绿色或淡黄色圆柱形，两端略尖，基部有细小的果梗，上面有5条纵棱，横切面呈五边形，闻起来有股特殊的香气，小茴香一般用于烧烤、做牛肉或做海鲜，大茴香多用于煲汤、炒菜做糕点、烘烤食品等。
小茴香可以生吃。一般可切成细丝放入调味品凉拌生食，也可配以各种肉类炒食。以茴香炒蛋为例：所需的材料为茴香、鸡蛋、食用油、精盐，首先将茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，然后在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透后盛出即可。
茴香就是小茴香，是可以生吃的，茴香还具有行气止痛、健胃散寒的功效。茴香是很好的插花材料，适宜在团块状花材之间填空，增加层次感。茴香还是重要的香料植物，有去腥增香的作用。茴香是重要的药用植物，主治胃寒痛、小腹冷痛、痛经、血吸虫病等。茴香焦油量低，对人体危害小，有望成为新型香烟替代品。
茴香菜可以生吃，但生吃口感差，带一点苦味。茴香菜的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。身体经常会发热、易上火的体质的人，要少吃小茴香；胃热、肺热的人，要少吃小茴香；容易过敏的人群不宜吃小茴香；肠胃功能虚弱的人不宜多食小茴香；孕妇不能食用小茴香。
冬播在上年冬前将种子放入压好盐的适墒将冻农田中，在第二年收获。春播在当年春天播种、管理、收获。应选择枝条能力强、丰产、抗倒伏、提恢复壮、筛选出的籽粒丰富的莎车小茴香。早春田管以增温保湿为中心。苗期田管以化调为主，辅以人工拔草和间定苗。花果期田管重点是防止雨水为重点，养根保叶，促进粒实，增加粒重。
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