胡萝卜，本身所含的营养成分是有目共睹的，在这里就不一一赘述了。
而胡萝卜青肩大家也并不陌生，它是指在胡萝卜顶部与土埋部分颜色不一，顶部出现了绿色，结果等胡萝卜采收时会出现青头现象，会影响萝卜本身的口感，影响作物品质。
大家试想一下，黄澄澄的胡萝卜顶部一圈绿啦吧唧，谁还愿意去购买呢？所以说，胡萝卜青肩影响了产品的购买欲，好好的萝卜只能降级销售，直接导致经济损失。
说到底，这样的萝卜青头是如何发生的？具体预防措施包括哪几点？
简单说来，胡萝卜青肩是胡萝卜顶部长期裸露在外，接受了阳光及紫外线的照射，产生了光合作用，促进了叶绿素的产生，从而发生青肩现象。
胡萝卜是半耐寒性蔬菜，对冷凉环境情有独钟。它适宜生长的温度是15℃-20℃之间，15℃以下依旧可以生长，只是比较缓慢而已。但到了5℃以下，就会停止生长了。
胡萝卜对土壤要求比较严格，当然这是相对于其它种类萝卜而言的，最好选用土质深厚，且疏松肥沃的沙性壤土为妙，通透性强，方便作物向下扎根。
土质太硬，有异物的土壤不利于胡萝卜根茎的深扎。
而根扎不下去就会发生胡萝卜越长越外露的情况，裸露在外的部分受到阳光及紫外线的照射，产生了叶绿素，从而发生有红变绿，导致青肩现象的出现。
胡萝卜青肩的防治措施
其实说起来特别简单，把裸露在外面的部分用土埋起来就可以了。但说起来容易做起来难，试想种植胡萝卜不是种1棵2棵，好几亩地的话，这个工作量太大了。
深耕土地，多耕几遍，土质疏松，根扎深了，露在外面的就少了。在生长过程中，中耕也是必不可少的，结合中耕，进行培土，避免过多裸露在外。没有好办法。
【总之】作物种植讲究灵活运用，不是一成不变的。我们要根据实际情况操作。
