1.栽培品种
1.1高崎黑田五寸胡萝卜日本进口品种，根形整齐，平均长20～22厘米，粗4.5厘米左右，很少裂根曲根，根肩小尾部收尖好，大致呈圆柱形，着色浓重红心，红肉，红皮，抗病耐暑，宜于夏秋季播种，播种后约110～120天，肉质根重达300克左右，667平方米产8000千克以上，属高产增收型品种，比一般新黑田五寸人参胡萝卜突出优点是根肩小，糖分多，产量高属鲜食及加工脱水型胡萝卜新品种。
1.2超级黑田五寸人参引自日本，耐暑性强，适于春、夏季播种栽培，播后100～110天收获，生长健壮，根部圆桶形，浓橙红色，根长22厘米，重300克，高产，商品性好，适合出口加工。
1.3日本红勇人2号日本进口品种，株高48厘米，开展度56厘米，株形较直立，不易相互遮阴，叶小，淡绿色，抗叶枯病。单株总叶片数14～16片，根茎长18～20厘米，根质量达200～250克，形状近圆筒形，收尾良好，外皮、果心浓鲜红色，三红率高，口味佳，耐贮运，商品性好，不易出现因抽根引起的青头现象。生长期105天，产量达2650.1千克/667平方米。
1.4超甜小胡萝卜小型生食品种，根型圆筒形，播种后60～80天收获，根长12～14厘米，根茎为1.3～1.6厘米，根重20～25克，肉色鲜红，肉质细密，甜脆，是餐桌上的美容、健康食品。
1.5红心七寸参美国进口，中晚熟品种，皮肉橘红色，单根重300～500克，长20～25厘米，直径7～9厘米，品质好，在中国广泛种植，表现佳。
2.栽培茬口
胡萝卜属半耐寒性蔬菜，肉质根肥大的适宜温度是18～25℃。春播过早容易抽薹；过晚易导致产生大量畸形根。根据生产上的经验，可在日平均温度10℃与夜平均温度7℃时播种。
春季地膜加小拱棚：播种期1月下旬～2月初，收获期4月下旬～5月初；春季地膜：播种期2月下旬～3月初，收获期5月中下旬～6月；春季露地播种期3月下旬～5月初，收获期6月～7月；秋季露地播种期6月～7月，收获期10月～11月。
3.整地作畦
选择土层深厚、排灌方便、富含有机质、疏松透气的沙壤土田块种植。耕翻冬耖，耕深25厘米以上，每667平方米施腐熟厩肥2500千克、过磷酸钙20千克、氯化钾25千克或优质复合肥100千克。胡萝卜忌积水，必须作畦，保证排灌畅通。在施足基肥后，按畦宽120厘米作畦，每个畦之间留深20厘米左右的垄沟，每两个畦挖一条深33厘米的沟，每隔30米挖一条深67厘米的腰沟，田头挖深100厘米的排水沟，达到灌得上，排得出，降得下。
4.催芽播种
胡萝卜种子不易吸水和透气，加上播种时气候不宜，导致种子发芽与出苗慢。为促进早发芽、出齐苗，播前应进行催芽处理。催芽方法，除温汤浸种外，再介绍一种新的催芽办法，即干湿交替法。将胡萝卜种子放入容器内，量不超过容器的2/3，而容器内洒种子重量70%的水，并充分搅拌，使种子浸水一致，加盖儿封闭24小时后，再把种子平铺在报纸上，在室内任其自然干燥。干湿处理一次约两天时间，如此处理2～3次，效果更好。处理后，种子可直接播入大田。如处理后种子暂时不能播种，种子最后一次自然干燥可延长1～2天。贮藏可达40天。处理后种子发芽早，发芽率高，出苗整齐。播种可以撒播、点播或条播，最好采用条播方式。播前开沟，沟要直，深浅一致，深1厘米。如墒情不好，应人工造墒播种，覆土0.5～1厘米，轻轻镇压，播后应及时喷洒除草剂。为防蝼蛄和蛴螬为害，可撒毒饵诱杀。
5.田间管理与采收当子叶出土后进行第一次间苗，苗距3.3厘米。待幼苗有3～4片真叶时进行定苗，苗距10厘米。追肥一般分两次，可在定苗后和肉质根膨大时各追1次。每次667平方米追硫酸钾复合肥10千克。如果天气特别干旱应适当浇水。水量不宜太大，以利蹲苗。在生长中后期，如杂草太多，可喷专用杀草剂除草。定苗后要中耕松土。后期结合中耕进行培土，或用碎草细土围根，以防绿根。如有虫害可喷菊酯类农药杀虫。待胡萝卜长至适当大小，可视市场行情和需求适时收获。
