那么随着后期更多大葱逐步上市，今年的大葱行情如何？
在北京新发地农产品批发市场，一位大葱销售商户介绍，大葱的价格从7月初开始小幅上涨，进入8月份以后一路飙升，半个月涨幅超过8成。据介绍，今年以来大葱价格始终低于去年同期，但进入8月份突然暴涨，甚至涨到近5年同期的最高点。新发地市场统计部刘通说，这是由于山东大葱主产区连续降雨造成减产。
实际上是在今年的7月份，北方生蔬菜的主产区经历了较长时间的降雨，也经历了较长时间的高温，所以很多蔬菜在地里头要不然被雨水浸泡，出现了烂根烂叶烂心的现象，要不然呢就被高温烘烤还在地里，出现了腐烂的现象，所以使得蔬菜当时供应的是短缺的。这种短缺有一个滞后期，所以在8月上旬的时候，这个菜价处在波动上行的过程当中。
2018上半年基本上是南方大葱供应市场，下半年之后，主要供应市场的大葱由华北地区供应。进入金秋十月，北方大葱主产区农户陆续迎来秋葱收货旺季，当前属于秋葱上市初期阶段，整体供应量较前期有所增多。卓创资讯分析师李涛介绍，当前产区早熟葱、晚熟葱交相辉映，尤其进入本周，大葱供应面显充沛。
以山东潍坊青州产区为例，10月1日铁杆毛葱主流货源上车价格参考0.95-1.1元/斤，近期受多地秋葱上市影响下，跌至0.90元/斤，平均下跌0.12元/斤，跌幅11.76%，整体来看短期受货源增多影响近期大葱行情有显弱表现。
大葱作为主要的调味品其市场总体规模是非常巨大的，具有不可替代性。据李涛介绍，全国约有13个省份40多个县市有种植大葱的传统，据统计今年国内大葱种植面同比去年扩增约3%-5%，同比往年稍有增多。今年相比于去年，大葱品质整体有所下降，具体体现在黄尖葱、病葱稍有增多。
外部天气环境方面，也比去年同期稍显恶劣，尤其入秋以来连续几次台风所带来的强降雨，对北方大葱主产区造成一定的影响。由种植面积增多带来的价格下行压力仍存，后期随大葱上货量增多，或体现愈加明显。
整体来看，今年大葱行情较去年同期稍高，去年同期以山东产区大葱为例，省内铁杆葱主流货源均价参考0.69元/斤，而今年同期为0.80元/斤，同比上涨0.11元/斤，涨幅15.94%，
分析其主要原因主要是同期供应量较往年有所紧缩，前期销区采购积极，好货偏少，其中天气因素所带来的助力作用尤为明显。
专业人士认为，随着供应地的转移，大葱的价格依然不乐观。现阶段受秋葱入市影响行情暂时出现显弱、行情窄幅下调，一方面供应量增多，另一方面销区走货不畅，加之天气变冷，大葱损腐率降低，存放周期拉长，从而为销区货源的增多奠定了伏笔。
销区以北京新发地市场为例，各产区大葱上货参考100车左右，铁杆大葱主流货源价格跌至1.2-1.3元/斤，走货缓慢，行情下跌明显。当前销区走货不畅、上货增多，后期随秋葱收获进入旺季届时供应面将延续放大，行情或继续下行，短期难以快速反弹，长期来看，天气及收储人气或为破局关键。
