在暖热地区可以选择3月上、中旬播种，温和地区选择4月中旬后播种，温凉地区选择5月上旬播种。生
姜属于连作作物，种植前必须要进行轮作，可以选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤。
种姜可以选择肥大丰满、外表色泽良好、新鲜、质地硬、无病害、有1-2壮芽的姜块，姜块的重量要在50-70克左右。
一、生姜种植时间
1、生姜的生长需要比较高的温度，播种期都比较晚，暖热地区在3月上、中旬播种，温和地区在4月中旬后播种，温凉地区在5月上旬播种。
2、生姜是一种连作的作物，在种植时一定要进行合理轮作，可以选择土层深厚、土质疏松肥沃、富含有机质的土壤种植。种植田块的地势一定要稍微高一些，这样排灌方便，生姜可以与水稻和十字科以及豆科作物进行轮作。
3、一定要选择肥大丰满、外表色泽良好、新鲜、质地硬、无病害、有1-2壮芽的姜块做种，姜块的重量必须在50-70克左右。在播种前可以使用西药进行消毒催芽处理，这样能使生姜出苗整齐，直接用50％多菌灵500倍液浸泡消毒。
二、生姜施肥方法
1、生姜在种植过程中，一定要合理的为它进行施肥，一般不同时期的施肥方法也不同。首先在生姜种植前一定要在土壤中施足底肥，施肥时可以选择沟施的方法，肥料主要以腐熟的鸡粪为主，然后再补充适当氮磷钾复合肥或是尿素，最后再种植生姜。
2、生姜进入幼苗期后，由于植株较小，所以需肥量不会很多。但由于它的幼苗期很长，所以一定要对它进行适当的追肥，追肥时可以使用适当的硫酸铵。
3、在立秋后生姜会马上进入开叉期，这时它的生长速度会加快，并会开始大量积攒养分，所以对肥料的需求很大。为了保证它能够高产，这时一定要以有机肥为主为它施一次重肥，这次施肥除了适当补充氮磷钾外，还应该为它施加多种微量元素。
